Vorspeisen
Salatspitzen aus der Limonenmarinade mit Nüssen und Croutons
€ 6,50
oder mit gebratenen Putenbruststreifen
€ 9,00
Carpaccio von der Strauchtomate
mit hausgemachtem Basilikumpesto, marinierter Rauke und Brotchips
€ 7,50
Flammkuchen mit Parmaschinken,
Knoblauch-Majonaise und marinierten Salatspitzen
€ 9,80
Gebratene Großgarnelen auf Vanillezwiebeln,
marinierten Kräutern und Basilikumöl
€ 11,00
Gebratene Gänseleber
mit Speckbirnen und Kartoffel-Zwiebelpüree
€ 9,00
Marinierte Blattsalatspitzen,
Schwarzwurzeln, gebratene Putenleber
€ 9,00
Suppen
Suppe von Edelfischen
mit Tomate und Basilikum
€ 4,50
Capuccino von der Löffelerbse
und Tomaten-Zwiebellauch Croustillant
€ 4,00
Suppe von Rote Beete und Meerrettich
€ 4,00
Gänseschaumsüppchen
mit Pumpernickel, Canapee und Quitte
€ 3,90
Cremesuppe von der Wintermöhre
mit grünem Pfeffer
€ 4,00
Wildkraftbrühe
mit Pilzstrudel und karamellisierten Walnüssen
€ 5,00
Schwarzwurzelschaumsuppe
mit Scampistrudel
€ 4,50
Creme von zweierlei Paprika
€ 4,00
Vegetarisch
Mit Spinat und griechischem Käse gefüllter Crepe, Honigtomaten
€ 10,80€
Gnocchis mit gebratenen Pilzen und Pesto
€ 10,00
Schwarzwurzelrisotto
mit confierten Cherrytomaten
und Wildkräutern
€ 9,50
Schwarzwurzel mit gerösteten Semmelbröseln,
Kräuter - Kartoffeln
€ 9,00
Fleisch
Rinderhüftsteak,
Zwiebeln und Parmesankartoffeln
€ 16,00
Schweinefiletmedaillons mit grünem Pfeffer,
Brokkoli, Kartoffelgratin
€ 14,90
Lammhüftsteaks, Tomatenchutney,
Charlotten-Thymianreduktion und Macadamianuss-Risotto
€ 16,50
Spanferkelrücken mit Rahmwirsing
und Kartoffel-Speckroulade
€ 13,50
Gegrillte Springbocksteaks,
Kaiserschoten und Süßkartoffelpüree
€ 14,50
Schnitzel „Wiener Art“, Lauchzwiebeln,
Tomaten, Kartoffelspecksalat
€ 13,50
Knuspriger Entenbraten
auf geschmortem Rosenkohl, Backpflaumensauce und Semmelknödeltaler
€ 14,70
„Halbe Landente aus dem Rohr“
mit Rahmwirsing und Klößen
€ 16,90
„Herz und Magen“ der Bauerngans
serviert mit Bandnudeln in Schnittlauch – Trüffelsauce
€ 12,50
Das Beste der Bauerngans“
an hausgemachtem Grünkohl und Gewürz- Blaukraut, Gänsejus, Kartoffelklößen
€ 18,90
Hirsch - Entrecote nach „Art des Küchenchefs“
mit pikanter Wildkräuterbutter, eingelegtem Apfel, Maronen und Kartoffelcrepe
€ 16,50
Wild - Entrecote
Schwarzwurzeln, Birnen, Wallnussgnocchi
€ 17,50
Kaninchenkeule,
Schwarzwurzeln, Senf – Sauce, lila Kartoffelpüree
€ 15,00
Schweinefiletmedaillons,
gerahmte Schwarzwurzel, Karotten – Pastinaken - Flan
€ 14,90
Fisch
Gebratene Dorade auf glasiertem jungen Lauch,
Tamarilloconfit und Sesamkartoffeln
€ 15,00
Zanderfilet in Sardellen-Nussbutter gebraten,
Kohlrabigemüse, Röstfischfond und Safranreismelde
€ 14,50
Gebratenes Welsfilet mit Wurzelgemüse,
Senfsauce und Pfannenkartoffeln
€ 13,50
Lachsfilet auf frischem Knoblauchspinat
und Orangennudeln
€ 14,00
Zanderfilet,
Schwarzwurzeln, Nusskartoffeln
€ 14,50
Kabeljaufilet,
Broccoli – Tatar, gebackene Schwarzwurzeln, Rote – Beete - Püree
€ 15,00
Gerichte für Kinder
Paniertes Fischfilet mit Möhren und Erbsen
und Kartoffelbrei
€ 5,00
Nudeln mit Tomatensauce
und gebratenen Würsten
€ 4,20
Zwei kleine Kartoffelpuffer mit Apfelmus
€ 3,90
Milchreis mit frischem Obst
€ 4,00
Desserts
Dreierlei von der Heidelbeere
– Heidelbeerküchlein, Heidelbeersorbet mit weißer Schokolade, Heidelbeersalat –
€ 7,00
Carpaccio von der Sweetananas mit weißem Kokoseis,
marinierten Beeren und Hippengebäck
€ 6,00
Tarte von Schokolade und Kirschen,
Mandelschaum und Kirschsorbet mit altem Balsamico
€ 5,50
Aktuelle Empfehlungen
Menü zum Valentinstag:
„Schmetterlinge im Bauch“
Gebratene Jacobsmuschel, Safran – Schwarzwurzeln, Lauch
„Herzenswärmer“
Mojito – Erbsensüppchen
mit kaltgeräucherten Krebsschwänzen
„Vollkommene Leidenschaft“
Involtini vom Rind, Petersilienwurzelpüree, Liebstöckelsauce, Granatapfel
„Auf Wolke 7“
Dessertvariationen von der Sweet Ananas
als 3 Gang Menü 29,00 € pro Person
als 4 Gang Menü 34,50 € pro Person
Bei unserem täglich wechselnden Tagesgericht (ab € 4,50) bieten wir Ihnen von Montag bis Freitag von 11.30 bis 14.00 Uhr exquisite Speisen und zuvorkommenden Service, der Sie entspannt und voller Tatendrang in die zweite Hälfte des Tages starten lässt. Auf Wunsch lassen wir Ihnen gerne unsere wöchentlich wechselnde Karte zum Businesslunch via Fax zukommen!
